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Vitamin B12

Überblick

Vitamin B12 ist ein wichtiges Vitamin, das für verschiedene Stoffwechselprozesse im Körper notwendig ist. Es kommt hauptsächlich in tierischen Lebensmitteln vor, kann aber auch in geringen Mengen in einigen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sein. Veganer und Vegetarier haben ein erhöhtes Risiko für einen Vitamin-B12-Mangel.

Überblick

Cobalamin

Vitamin B12, auch als Cobalamin bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine Reihe von biologisch aktiven Verbindungen umfasst. Es ist besonders in tierischen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Eiern und Milchprodukten in relevanten Mengen vorhanden. Pflanzliche Lebensmittel wie Sauerkraut, Meeresalgen (z.B. Nori) und Shiitake-Pilze können ebenfalls Vitamin-B12-Verbindungen enthalten. Allerdings ist deren Bioverfügbarkeit unklar und die Vitamin-B12-Gehalte unterliegen Schwankungen, sodass die Mengen für den menschlichen Bedarf nicht ausreichend sind. Da Vitamin B12 ausschliesslich von Mikroorganismen produziert und über die Nahrungskette in den menschlichen Körper aufgenommen wird, ist eine ausreichende Zufuhr besonders für Veganer und Vegetarier wichtig.

Cobalamin

Wirkung

In der Schweiz liegt die empfohlene tägliche Zufuhr von Vitamin B12 gemäss den Referenzmengen für Erwachsene bei 2,5 µg. Personen, die sich vegan ernähren oder nur sehr geringe Mengen tierischer Lebensmittel konsumieren, haben ein erhöhtes Risiko für Mangelerscheinungen. Eine unzureichende Versorgung mit Vitamin B12 kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Anämie, neurologischen Störungen und psychischen Auffälligkeiten führen. Daher ist eine regelmässige Überprüfung und gegebenenfalls Supplementierung besonders für gefährdete Gruppen wichtig. Vitamin B12 ist entscheidend für verschiedene Stoffwechselprozesse, darunter die Bildung roter Blutkörperchen, der Homocystein-Stoffwechsel und die Zellteilung.

Wirkung

EU Health Claims

Vitamin B12

  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
  • trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei
  • trägt zur normalen psychischen Funktion bei
  • trägt zu einer normalen Bildung roter Blutkörperchen bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung