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Eisen

Überblick

Eisen ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und spielt eine Schlüsselrolle bei der Sauerstoffversorgung, Energieproduktion und Immunfunktion. Bestimmte Bevölkerungsgruppen wie Schwangere und Menstruierende sind anfälliger für Eisenmangel und sollten daher besonders auf eine ausreichende Zufuhr achten.

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Blutbaustein

Eisen ist ein essenzielles Spurenelement, das für den menschlichen Körper lebensnotwendig ist und nicht eigenständig produziert werden kann. Um einem Mangel vorzubeugen, ist eine regelmässige Zufuhr über die Nahrung erforderlich. Es ist in einer Vielzahl von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukte, Fleisch, Wurstwaren, Gemüse und Hülsenfrüchte enthalten. Die Aufnahme von Eisen aus tierischen Quellen (zweiwertiges Eisen) ist effizienter als aus pflanzlichen Quellen (dreiwertiges Eisen). Verschiedene Bestandteile in pflanzlichen Lebensmitteln können die Eisenverfügbarkeit hemmen, während Vitamin C die Aufnahme verbessern kann. Die empfohlene tägliche Zufuhr von Eisen für Erwachsene liegt in der Schweiz bei 14 mg.

Blutbaustein

Wirkung

Bestimmte Bevölkerungsgruppen, wie Schwangere, menstruierende Frauen, Veganer und Vegetarier sowie Personen mit Magen-Darm-Erkrankungen, haben ein erhöhtes Risiko für Eisenmangel. Eisen spielt eine entscheidende Rolle für verschiedene Körperfunktionen. Es trägt zur normalen kognitiven Funktion, zum Energiestoffwechsel und zur Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei, die für den Sauerstofftransport im Körper unerlässlich sind. Darüber hinaus unterstützt es die normale Funktion des Immunsystems und reduziert Müdigkeit und Ermüdung. Eisen ist auch an der Zellteilung beteiligt. Ein chronischer Eisenmangel kann die körperliche Leistungsfähigkeit beeinträchtigen.

Wirkung

EU Health Claims

Eisen

  • trägt zu einer normalen kognitiven Funktion bei
  • trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
  • trägt zur normalen Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin bei
  • trägt zu einem normalen Sauerstofftransport im Körper bei
  • trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
  • trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei
  • hat eine Funktion bei der Zellteilung