Mate (Ilex paraguariensis) ist eine Pflanze aus Südamerika, die vor allem in Ländern wie Paraguay, Uruguay, Argentinien und Südbrasilien beheimatet ist. Diese immergrünen Sträucher oder kleinen Bäume wachsen in subtropischen Wäldern. Die Blätter der Mate-Pflanze sind ledrig, glänzend und mit fein gezahnten Rändern versehen. Bekannt ist Mate vor allem für seinen Tee, der durch das Aufbrühen der getrockneten Blätter und Zweige gewonnen wird. Dieser Mate-Tee ist in Südamerika ein beliebtes Getränk und wird wegen seiner anregenden Wirkung geschätzt. Neben dem Tee wird Mate auch in anderen Formen wie Extrakten, Pulvern und Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert. Mate enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und Antioxidantien, was zu ihrem Ruf als potenziell gesundheitsfördernde Pflanze beiträgt. In vielen südamerikanischen Kulturen symbolisiert Mate Gastfreundschaft und Gemeinschaft und wird oft in geselligen Runden getrunken.