Hopfen (Humulus lupulus) ist eine mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse (Cannabaceae). Er stammt ursprünglich aus gemässigten Regionen, wobei der Anbau rebenartig in spezialisierten Gärten erfolgt. Dort werden vor allem die weiblichen Blütenstände, Dolden genannt, geerntet. Die Gewinnung von Hopfenextrakt erfolgt durch die Extraktion dieser Dolden, wobei häufig Ethanol als Lösungsmittel verwendet wird. Der Extrakt findet nicht nur in der Bierherstellung Anwendung, sondern auch in der Produktion von Backwaren, Molkereiprodukten und Süssigkeiten. Zudem wird Hopfen in verschiedenen Arznei- und Nahrungsergänzungsmitteln aufgrund seiner vielfältigen Wirkweise geschätzt.