Hirse, eine Sammelbezeichnung für kleinfrüchtiges Spelzgetreide, ist der Familie der Süssgräser (Poaceae) zugehörig. Der Name "Hirse" hat seine Wurzeln im Altgermanischen und steht für "Sättigung, Nährung, Nahrhaftigkeit". Die weltweite Anbaumöglichkeit von Hirse wird durch die Vielfalt verschiedener Sorten und die Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimazonen ermöglicht. Es wird zwischen den kleineren Millethirse-Sorten und den grösseren Sorghumhirse-Sorten unterschieden. Ursprünglich stammt die Hirse aus Afrika, wo sie noch heute zu den Grundnahrungsmitteln gehört. Die Hirsepflanze findet vielfältige Anwendungen, sei es als Nahrungs- und Futtermittel, zur Herstellung von Naturfasern oder in der Gesundheits- und Schönheitsindustrie.
