Die Himbeere, botanisch Rubus idaeus, ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Ursprünglich in Europa und Nordasien beheimatet, ist die Himbeere heute weltweit verbreitet und wird wegen ihrer köstlichen Früchte geschätzt. Die Pflanze kann bis zu drei Meter hoch werden und zeichnet sich durch ihre stacheligen Zweige, ihre gezahnten Blätter und ihre charakteristischen Beeren aus. Himbeeren haben eine leuchtend rote Farbe, obwohl es auch Sorten mit gelben oder schwarzen Früchten gibt. Die süssen, leicht säuerlichen Beeren werden in vielfältiger Weise genossen. Frisch gepflückt sind sie ein beliebter Snack, können aber auch zu Marmelade, Saft, Desserts, Joghurt oder Eiscreme verarbeitet werden.