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Brokkoli

Überblick

Brokkoli entfaltet nicht nur in der Küche seine Vielseitigkeit, sondern auch im Bereich der Schönheits- und Gesundheitspflege. Er enthält wertvolle Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien und sekundäre Pflanzenstoffe, die einen positiven Effekt auf den gesamten Körper haben. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Sulforaphan und Indole können zur Verringerung des Krebsrisikos beitragen.

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Der grüne Alleskönner

Brokkoli (Brassica oleracea italica), auch bekannt als Broccoli oder Bröckelkohl, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Ursprünglich aus Italien stammend, wurde das geschichtsträchtige Gemüse bereits in der Römerzeit angebaut. Brokkoli wird geerntet, wenn die mittlere Blume gut ausgebildet und noch geschlossen ist. Die Hauptanbaugebiete in Europa liegen in den westlichen Mittelmeerländern, insbesondere um Verona in Italien. Brokkoli kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und wird in vielen Gerichten als Zutat verwendet. Ausserdem kann aus den Samen Brokkolisamenöl hergestellt werden, das für die Haar- und Gesichtspflege genutzt wird. Aufgrund seiner wertvollen Nährstoffe wird Brokkoli auch im Gesundheitsbereich immer beliebter.

Der grüne Alleskönner

Wirkung

Brokkoli ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium. Zudem weist Brokkoli eine Fülle an B-Vitaminen, Vitamin E, Vitamin C und Vitamin A auf. Zusätzlich enthält Brokkoli zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Glucosinolate, die Indole speichern. Ein spezifisches Indolmolekül namens Diindolmethan (DIM) in Brokkoli trägt dazu bei, ein gesundes Östrogengleichgewicht aufrechtzuerhalten und hat somit eine schützende Funktion gegen hormonabhängige Krebsarten. Weitere Bestandteile sind die Isothiocyanate, insbesondere das kraftvolle Sulforaphan, das nicht nur in der Krebstherapie Anwendung findet, sondern auch positive Effekte bei Arthritis und Atemwegserkrankungen zeigt.

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