Kalium ist ein Mineralstoff und Elektrolyt, das für zahlreiche Funktionen im Körper essentiell ist. Es ist grösstenteils in Muskelzellen, aber auch in anderen Zellen wie Leber, Knochen und roten Blutkörperchen lokalisiert. Es trägt dazu bei, den osmotischen Druck, die Elektrolyt-Homöostase und den Säure-Basen-Haushalt aufrechtzuerhalten. Hauptsächlich wird es über die Nahrung aufgenommen und ist in vielen Lebensmitteln enthalten. Besonders reich an Kalium sind Obstsorten wie Bananen, Orangen, Aprikosen und Kiwis sowie Kartoffeln, Spinat, Tomaten und Avocados. Auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte können bedeutende Kaliumquellen sein. In der Schweiz liegt die empfohlene tägliche Zufuhr von Kalium gemäss den Referenzmengen für Erwachsene bei 2000 mg.